赤水网站制作（赤水在线网）

本文目录一览：

• 1、制作报纸用什么软件?
• 2、为什么制作酱酒的工艺叫坤沙，坤沙有什么独特的意义？
• 3、赤水市美食
• 4、贵州赤水特产有哪些

制作报纸用什么软件?

问题一：我要制作报纸。不知道应该怎么做，用什么软件 那些专业软件太难，一时半会不能用。还是WPS或者WORD方便实用。我们单位的报纸就是用WPS做的，效果很好。

如何操作文章如下：

用WPS排报纸，在实践上是完全可行的，在我负责公司报纸的排版时，我就完全利用它完成任务，当时是WPS97,后来在wps2000上也一样。下面是我的步骤，希望与大家共享。

1.资料的准备。首先把文字资料输入计算机，可用wps，用记事本也可，同时把图片扫描，存成wps可用的格式，如JPG，bmp，Gif等。

2.新建空白文档。启动wps，选择“建立新文件”=》“空白文档”，然后选择“文件换名存盘”，存入硬盘。

3.页面设置。设置规格及纸张的大小，纸张的边距等，我们选A3纸横向作为我们小报的纸张类型，也可自定义纸张大小。

4.标尺指示。打开查看下的水平标尺，垂直标尺，显示出标尺线，方便以后定位。

5.版面的划分。根据我们对版面的初步划分，心中有哪些材料放哪的概念。然后选择插入文字框，或图像，或表格，并按照版面的划分，初步确定它们的位置和大小。必要时选择“查看=》显示比例”来调节显示的大小，最好能看到全版面

6.填入文字。把我们事先准备好的文字复制到剪切板，然后用鼠标双击要粘贴进的文字框，再打鼠标的右键选择粘贴（或按ctrl+V），这时方字就进入我们要放的位置，再在文字框内进行排版，设置字号、字体、行间距等一直重复到把所有的文字都放进入为止。

7.放入图像。把我们要放的图像直接插入版面，也可插入文字框中（图6），然后再拖到想放的位置，设置大小即可。有时要设置图像的绕排方式和排版位置，打鼠标右键，选择相应的需要即可。

8.去掉不必要的边框。在按住shift键的同时，用鼠标多选要去掉边框的文字框，再选择菜单的对象属性，在边线端点下的边线风格里，类型由缺省的“实线”改为“空线”。

一些技巧：

1.文字下放图像做背景。先放图像，设置图像的对象层次为在文字下，再放文字框，把文字框的对象属性中的填充风格设为“透明”。

2.对于放在下层的对象，再次选择时，要按住alt键。

3.利用模板。对于多次使用的部份，如刊头部份，先在模板文件中做好，以后的文件都由此模板文件开始。

灵活运用wps，可以完成很多复杂的排版工作，多加实践，水平自然提高，几乎可以说“WPS的排版无所不能”。

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用WPS97黄金套装编排报纸

“单行文字”是WPS97增加的一种排版功能。充分利用这一功能，可以实现一些较难的排版任务。以下是笔者对“单行文字”功能在实际操作中总结的几点经验。

1.文章题目的排版

在一个含有多栏的页面或版块中插入一个需要横跨所有的栏或部分栏的题目，且题目文字只有一行的话，可以利用“单行文字”功能来实现。操作步骤如下：

在“插入”菜单内选取“图形\单行文字”。待屏幕出现十字光标后，拖动鼠标，拉出一个矩形框(不要太宽)，输入题目的文字，设置字号(默认为3号)、字体。有必要的话，调出“对象属性”，对“边线风格”等进行设置。

另外在一个横排的版面内插入竖排的文字操作步骤也类似。

2.插入页号

插入页号通常可以通过选取“插入”菜单内的“页号”来实现。但这有一个缺点，那就是页号不能任意更改，只能是1、2、3……的顺序。如果你编辑文档的起始页不是第一页，则可通过“单行文字”来插入。

3.弧形排

WPS 97功能十分强大，这是众所周知的，遗憾的是没有“弧形排”功能。但幸运的是可通过“单行文字”来实现，只是稍嫌麻烦了一些......

问题二：用什么软件制作报纸？？ 方正飞腾

方正书版

另外有还有

indesign

pagemake

使用 microsoft office publisher 2003 吧,它是 office 2003 中的组件之一,专门用于编排各种出版物的东西

问题三：制作报纸需要用什么软件 制作杂志目前比较常用两种软件，CORELDRAW 和 INDESIGN。

转换电子杂志比较常用的是名编辑电子杂志大师。

1. CORELDRAW是加拿大一款著名软件，它不仅设计能力出众，而且有强大的排版、编辑文字功能，支持多页面，有一定的位图处理能力，基本会一个CORELDRAW，其他软件都不用，就能做一本不错的杂志。

2. INDESIGN是ADOBE公司的一款软件，排版功能强大，但设计处理功能稍弱，有时需要配合PHOTOSHOP和ILLUSTRATOR（这三个软件都是ADOBE公司的）

3. 以上两款软件排版好之后，导出图片，或者弄成PDF格式，直接导入名编辑电子杂志大师里面，如果你需要添加一些视频 音频 flash的话或者还要在里面添加一些东西或者页面，也是可以的，然后输出html（上传到网站在线浏览或者手机浏览），exe版本电脑本地浏览。

问题四：电子报用什么软件制作 给你推荐几个，pagemaker是比较专业的，不过我喜欢用Microsoft Office Publisher ，这个提供好多现成的模版，效果不错，你可以都试一试。不过有一点，pagemaker在打印时可能会出现乱码问题。

问题五：用什么软件制作报纸电子版 你去下载名编辑电子杂志大师来用吧，你可以导入PDF文档、图片，添加一些音视频，或者直接在软件里面编辑起来，完成后，输出html(上传网站)或者exe格式（执行文件本地浏览）的电子杂志。

问题六：哪个软件做报纸编辑排版好点 您好！很高兴能为您服务！

我已经工作5年了，我是做平面设计的，我给您的建议是用InDesign软件，这是专业的排版软件，专门排版报纸，刊物，画册，书籍等，非常实用，也非常好用，和其他软件的兼容性也好，比方正软件好用多了，所以我建议您用InDesign，谢谢！

希望我的解答能给您实际的帮助，谢谢！

问题七：需要什么软件 制作报纸 是怎样制作的。。。 15分 方正飞腾

问题八：怎样做电子报刊，最好用什么软件 用Word制作一般的电子报刊同学们大概都可以，但若要做出不但图文并茂，而且声像皆有的电子报刊就不是那么简单了。那么如何制作一个多媒体Word电子报刊文档呢？这里就文字动态效果、声音图象方面做一具体介绍。

一.为字体增加动态效果

首先用鼠标选中要产生动态效果的的文字，然后执行菜单命令：格式→字体，或者右击鼠标，在弹出的快捷菜单中选择字体命令，这时在屏幕上出现“字体”对话框，单击“动态效果”选项卡，在动态效果中有“赤水情深”、“礼花绽放”、“七彩霓虹”等多个备选项，用鼠标单击其中任一项，在“预览”框中都可以观察到实际效果，当你觉得某一项比较满意的话，再单击“确定”按钮即可。如果对即将录入的文字加上动态效果，只要先用上述的方法进行字体的动态效果设计，然后再向电脑中输入文字就会立即有动态效果了。

二.在文档中添加声音

执行菜单命令：插入→对象，打开“对象”对话框，如果想现场录制，选择“新建”选项卡中的对象类型俯“声音文件”，用Windows系统中提供的“录音机”程序即可录制自已创作的曲子或讲话并将其插入你的文档中。如果想使用磁盘或光盘中已有的声音文件，单击“由文件创建”选项卡，再单击“浏览”按钮，选择你所需的与文稿内容相协调的乐曲声音文件，最后再单击“确定”按钮即可完成该“声音文件”在文档中的插入。需要播放时，只要双击该“声音文件”图标即可。

三.在文档中插入视频

如果说需要在电子报刊中插入视频图象。其具体的做法是：执行菜单命令：插入→对象，打开“对象”对话框，一般情况下大多数是使用磁盘或光盘中已有的视频文件，此时单击“由文件创建”选项卡，再单击“浏览”按钮，选择你所需的与电子报刊中内容相一致、对文稿内容有补充说明作用的视频图象文件，之后再点击“确定”按钮即可完成该“视频文件”在文档中的插入。当需要播放时，只要双击该“视频文件”图标，当然也可以类似于上述播放声音文件那样右击该图标，在其快捷菜单中执行播放命令。

问题九：报纸版面设计用什么软件？ 这种称不上什么报纸，用Word来制作就足够了

为什么制作酱酒的工艺叫坤沙，坤沙有什么独特的意义？

坤沙工艺是大曲酱香工艺，坤的方言谐音“捆”或“浑”，完整、整个的意思，沙是高粱。坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱酿酒。购买白酒推荐选择贵州茅世原酒业。

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坤沙工艺是酱香酒工艺最好的一种。坤沙工艺酱酒，口感绵软醇厚，无色透明，酱香浓郁，陈香细腻，绵柔甘冽，落口爽净，余香和回味悠长。品尝酱香型白酒需要将酒杯送到唇边，轻轻的抿一小口，用舌尖将酒液均匀的分布到口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒品尝时，舌尖会有甜酸的味道，还有点淡淡的焦香味，咽喉感觉有一点辣的感觉，整体口感绵软醇和，清爽不上头。

想要了解更多关于酱酒制作的相关信息，推荐咨询贵州茅世原酒业。茅世原集团企业在经营和发展上，遵循“弘扬传统，质量为先，责任致上，诚信共赢”的理念，坚持做到对职工，对经销商，对消费者，对社会高度负责的企业。与此同时，茅世原酒业创造性地引入了数字化系统，实现渠道库存可视化，为厂家后台监控每个经销商的库存和实际开瓶率提供了可能，助力厂家层面对渠道库存进行合理调度，有力地促进了市场建设和渠道推广。

赤水市美食

赤水市美食有猪儿粑、赤水筒筒笋、罐罐鸡、河鲜鱼筵、腊猪脚火锅等。

1、猪儿粑：因它蒸熟出笼后形似洁白滚圆的小猪而得名，面皮软糯香滑，不粘牙，馅料鲜香。

2、赤水筒筒笋：选用背阳、湿地生长箐竹笋“阴山笋”，采摘加工收集熏烤凉晒储存，再经多道漂洗工序后切段入锅。

3、罐罐鸡：起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名，选料、用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，鸡肉把嫩，汤清味鲜，营养丰富。

4、河鲜鱼筵：赤水河鲜鱼清香诱人，质地细嫩，赤水河鲜鱼筵通常由“鳙鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼”等四种优质鱼构成，有“四大家鱼筵”之雅称。

5、腊猪脚火锅：用炖腊脚和笋子一起炖，配上蘸水、蔬菜。

赤水，为贵州省县级市，由遵义市代管，位于贵州省西北部，赤水河中下游，地处东经105°36′至106°14′，北纬28°15′至45′之间，东南与贵州习水县接壤，西北分别与四川省古蔺、叙永、合江三县交界。

赤水具有亚热带生物生存和活动的条件，其森林植被地带类型属贵州高原偏湿性常绿阔叶林地带的赤水河谷中山樟栎林、松杉林、毛竹林小区；植被类型分属中亚热带常绿阔叶林、针阔叶林混交林、针叶林和竹林四个群纲。

贵州赤水特产有哪些

贵州赤水特产有哪些

赤水市位于贵州省北部，赤水河中下游，与四川省南部接壤，历为川黔边贸纽带、经济文化重镇，是黔北通往巴蜀的重要门户，素有"川黔锁钥"、"黔北边城"之称。 赤水山川秀丽，风景优美，全市森林覆盖率76.2%，居贵州省第一位。那么贵州赤水特产有哪些呢？下面我们就一起来看看吧。

1、赤水金钗石斛

赤水民间使用金钗石斛早在乾隆川盐入黔年间，入药熬汤就开始当地生长的石斛，因其茎杆两头细小，中间粗壮，色金黄，其茎状形如古代人们用来绾住头发的“黄金发簪”首饰，半月形，所以用“金钗”命名，冠以”赤水“地名，称为赤水金钗石斛。 金钗石斛生长环境要求苛刻，要在特殊的地理环境才能种植，喜温暖湿润气候，宜土质含钾量高，保肥保水能力强的地方才能生长。 赤水金钗石斛因有近200年历史，形成我国的石斛中药材原生地，是中国石斛开发最早的地区，加之独有的石斛碱含量，是石斛中精品，成为现在金钗石斛药源库，有“人间仙草”之美称。赤水金钗石斛对益胃生津，滋阴清热，生津止渴、健胃、清肝、明目、调节血脂、降血糖等。对心脑血管、消化系统和呼吸系统、眼科等有特殊功效。

金钗石斛

滋阴清热，生津止渴。用于热病伤津、口渴舌燥、病后虚热、胃病、干呕、舌光少苔。石斛一名始见载于《神农本草经》。据马继兴《神农本草经辑注》记载：“石斛，一名林兰。味甘，平，无毒。主伤中，除痹，下气，补五藏虚劳嬴瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年”.据以上记述，仅对石斛的性味、功能与主治范围等作了一定叙述，而对石斛的形态、特征等未有描述。因此，无法考证所述为何种植物。

2、赤水乌骨鸡

赤水乌骨鸡（又名赤水竹乡乌骨鸡）是在该贵州省赤水市特殊地理环境和自然资源条件下，经过人民群众长期培育繁衍而成的一个遗传基础丰富、性状较为稳定的地方特色家禽品种。 据测定，赤水乌骨鸡含谷氨酸3.60%、丙氨酸1.49%、缬氨酸1.10%、蛋氨酸0.68%、亮氨酸1.93%、异亮氨酸1.07%，均高于其他家禽品种。其体型较大，生活力强，肉质鲜嫩，营养丰富，具有明显的抗疲劳、提高耐缺氧、抗衰老和提高免疫力的功能。 2010年3月8日，赤水乌骨鸡正式获农业部地理标志产品保护。

赤水竹乡发展历史鸡悠久，因形成于山川旖旎、地貌奇特、山峰挺秀、雨量充沛、森林葱郁、物种繁多的“楠竹之乡”赤水而得名。据《仁怀直隶厅志· 物产志· 卷十五》和《赤水县志· 养殖业篇》记载：“…本地良种鸡取名竹乡鸡，为肉蛋兼用型，是饲养的主要品种，单冠、平头、胸宽、体深、腹部大而丰满、脚长短适中，羽毛疏松均匀，黑色为主，耳垂紫黑色，喙、腿、爪以黑色较多……，其中乌骨鸡的皮肤、骨骼皆为黑色…”。原产主要分布于复兴、天台和旺隆等乡镇；随着近年来的大力推广，全市各乡镇得到均衡发展，市外部分地方如重庆、成都、贵阳等地经我市原种禽场引进种苗也有所发展。

主要特征为：体形较大，单冠平头，胸宽体深，背腰平长，腿脚较高，身体结构匀称。羽色以黑色和黑红色为主，杂色次之，白色较少。黑羽母鸡多为纯黑色，黑羽公鸡的颈部、背部和镰羽多带红色羽丝，尾部羽毛油黑带墨绿色光泽。喙、冠、肉垂、耳叶、胫、爪均为乌黑色，皮乌、骨乌。部分鸡的肌肉、内脏膜和腹脂膜也为乌黑色。出壳雏鸡平均体重35g、成年公鸡平均体重2450g、成年母鸡平均体重2200g；屠宰率高达66.5%—70.5%；初产日龄170—195天，蛋重52—58g；蛋壳颜色、浅褐色或白色，少有绿色。

3、赤水晒醋

赤水晒醋，已有180多年的生产历史，古代即已声名远播，获“中国名醋”殊荣。赤水晒醋具有色、香、酸、醇、浓等特点，经常食用，可美容健身。

4、赤水筒筒笋

赤水筒筒笋（黑竹笋）是由新鲜庆竹笋制成。原料选用背阳、湿地生长箐竹笋“阴山笋”，采摘加工收集熏烤凉晒储存，再经多道漂洗工序后切段入锅。

[营养价值] 筒筒笋含有一定量的植物蛋白，特别是纤维素含量很高。还含有维生素和氨基酸。中医认为竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气可久食”。又因其高蛋白低脂肪、多纤维、少淀粉的特点，有利于消脂减肥。

[食用方法] 食用方法：本品是由木碳火烘培而成，属于笋干类，因此食用前必须先做如下处理：先浸泡一至两小时，然后大火煮1个小时，再切段浸泡1个小时后，用中火煮1个小时后可食用。

5、陈记猪儿粑

猪儿粑是黔北,川南(赤水,泸州,合江,纳溪)一带的传统名小吃,因它蒸熟出笼后形似洁白滚圆的小猪而得名.

以前’猪儿粑’只是在农村开春后插秧时,主人给在田间插秧的帮工们打’中伙’(午饭后到晚饭中间的一次加餐)的一种食品.后来经过不断的改进逐渐形成了今天黔北川南的一种著名小吃.其中赤水市的’陈记猪儿粑’更是也其独特的口感赢得了广大食客的一致好评.

‘陈记猪儿粑’是由赤水市的一名下岗女工___陈富蓉所创,迄今已有近十年历史.她所制作的猪儿粑是选用优质的糯米和当地所产的高山冷水米经过淘;泡;磨;吊;压;等工序制成面皮,再配以当地的熟饲料猪肉和竹笋所调配的馅料制作出来的猪儿粑面皮软糯香滑,不粘牙,馅料更是鲜,香而闻名.特别是刚刚开笼时只见竹制的小蒸笼里一个个洁白晶莹的猪儿粑配上腰间的翠绿蔬菜叶子更是惹人垂涎.

在近十年的时间里,’陈记’经过不断的改进和发展相继推出了’糯米珍珠圆’’玉米窝窝头’等其他的品种.其中’猪儿粑’和’糯米珍珠圆’获得了赤水市技术质量部门;赤水旅游局和赤水市饮食协会颁发的’赤水市名特优小吃’的奖牌,’陈记猪儿粑’更是在后来相继获得了’遵义地区名优小吃奖’’贵州省詹王杯饮食比赛面点类金奖’等一系列的荣誉称号.

6、熊猫竹笋筵

赤水不产熊猫，却盛产竹类。赤水家家户户吃竹、用竹，生产、生活与竹息息相关。赤水人居不可无竹、食更不可无竹，人们于是昵称竹食品为“熊猫菜”，昵称赤水竹饮食为“熊猫餐”，赤水人也就顺理成章变为食竹的“熊猫”。

赤水竹食品原材料十分丰富，在市境内绵延数千里生长，植物类有竹荪、冬笋、绵竹笋、水竹笋、箐竹笋等数十个品种，竹禽珍品有竹鸡、竹鼹、竹猴三儿、竹燕窝等等，再加上人工二次加工的鲜品和干货，可就有数百种之多。如此众多的原材料，为形成赤水独具特色的竹饮食文化奠定了基础。赤水竹食品可与其它类别的菜肴配合成宴席，也可自成系列自成宴席，是极上乘的美味佳肴、绿色保健食品。

熊猫餐主料选用各种竹食品，用竹中的竹笋系列、竹荪、竹鼹、竹鸡、竹燕窝、玉兰片等竹食 品，精心烹饪，调制成系列美味佳肴，单品可达上百种，复合品可达上千种，佐食竹筒饭，配用竹餐具，食后开胃健脾，清鲜可口，馨香萦怀，经久难忘，最富竹乡特色，为世人称颂。最为主要的极品有几种：

竹荪乌骨鸡：原料选用有“皇宫贡品”、“京果之王”的名贵山珍竹荪，以及有滋补药用功效的“大补之王”乌骨鸡，采用煮、炖、煲的方式，精心调放盐、姜、葱等少许调料即可，食用后清香润肺、滋补内脏，对消除胆固醇、多余脂肪，以及护肝疗脏、防治癌症等有强效。

筒筒笋：原料选用背阳、湿地生长箐竹笋“阴山笋”，采摘加工收集熏烤凉晒储存，再经多道漂洗工序后切段入锅与优质老腊肉共煮即成。食之入口化渣，柔脆爽口，香味独特，健胃补脾。

冬笋：赤水盛产楠竹，楠竹冬季抽笋称冬笋。冬笋极富营养价值和医药功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，质嫩味美，清脆可口。赤水冬笋自古质优价廉、名气很大，赤水清代著名诗人有“独有葫芦溪上笋，一冬风味舌头甘”等诗句为之歌咏，赋予了深厚的文化内涵。

玉兰片：采用优质食品冬笋为原料，精心烤制而成。玉兰片形似玉兰花瓣，色泽金黄，为传统名贵食品。玉兰片可单独为菜，又可与其他菜肴合烹，无论煎、炒、烧、煲、炖均有味鲜质嫩、清脆可口的特点，是宴席常见的珍品，也是馈友高级礼品

7、赤水虫茶

赤水虫茶是贵州省遵义市赤水市的特产。虫茶富含营养物质，味美可口，爽目沁心，有提神醒酒、解毒清热、降低血压等医药功能。虫茶是我国特有的林业资源昆虫产品，是传统出口的特种茶，其中赤水虫茶最为著名。赤水虫茶为茶中极品，市场罕见，价格昂贵，仅产于赤水四洞沟景区附近，产量仅200多斤。

在四洞沟周边深山中生长着一些百年树龄的大白茶树，人们采摘野生白茶嫩叶加工发酵，招引一种名叫“化香夜蛾”的昆虫繁殖幼虫，幼虫食酵叶后排泄出一粒粒比油菜籽小的虫屎，然后收集虫屎晾晒而成虫茶。虫茶富含营养物质，味美可口，爽目沁心，有提神醒酒、解毒清热、降低血压等医药功能。赤水虫茶在清朝历为贡品，赤水传统虫茶主要采食化香树，所以赤水地区把虫茶又称为化香蛾金茶。虫茶的制作过程很奇特。当地人利用谷雨前后采集的当地野生苦茶叶，或是化香树、糯米藤、黄连木、野山楂、钩藤等野生植物的鲜嫩叶，稍加蒸煮去除涩味后，待晒至八成干，再堆放在木桶里，隔层均匀地浇上淘米水，再加盖并保持湿润。叶子逐渐自然发酵、腐熟，散发出扑鼻的清香气息。生产虫茶的昆虫很多，而以化香夜蛾分布最广，这种化香夜蛾，在这种香味的引诱下蜂拥而来，并在此产卵。约过10多天后，一条条暗灰色的夜蛾幼虫便破卵而出，布满了叶面，一边蚕食着腐熟清香的叶子，一边排泄着“金粒儿”。这些小毛毛虫食量惊人，不消多长时间就会把堆集的腐叶吃光。这时，主人便收集这些“金粒儿”，剔除残梗败叶，晒干过筛，就得到粒细圆、油光亮、色金黄的“化香蛾金茶”，即“虫茶”。更为讲究的是，在阳光下曝晒后，还要在180摄氏度的铁锅里炒上20分钟，再加上蜂蜜、茶叶，才成为优质的虫茶。

8、赤水玉兰片

赤水玉兰片以优质楠竹笋加工而成，其色泽蜡黄、半透明，形状似玉 兰花的`花瓣，因此得名“玉兰片”。

品种：玉兰片根据竹笋生长和加工季节的不同，可分为“宝尖”、“冬片”、“桃 片”、“春花”四个种类。

特点：“宝尖”是用“立春”前含苞笋制成，片平滑尖圆，色黄白，肉细嫩，是玉 兰片中的上品。它丰腴肥美，柔弱微脆，形似宝塔，又象龙角，所以又有 “金色宝塔”、“龙角”之称。“冬片”是用“雨水”前的冬笋制成，形状呈 对开片，片平光滑，色白、片厚、肉细嫩，节距紧密。“桃片”是由“惊蛰” 前未出土的竹笋制成，片面光洁，节距较密，根部刨尖，肉质稍薄，尚嫩， 味较鲜。“春花”是以“春分”至“清明”之间的春笋制成，节距较疏，节楞凸起，笋肉薄，质较老。这四个品种各具特色，制作工艺都很讲究。如果按玉兰片质量区分，“宝尖”最佳，“冬片”次之，“桃片”第三，“春花” 为下。

成份：它含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种 营养物质。

工艺：它是利用未出土或刚出土的幼嫩冬笋、春笋，经蒸煮、切片、熏磺、焙干等工序精细加工而成的一种高级笋干。

9、丹霞野菜荤素筵

赤水自然生态极好，特殊的丹霞地貌环境孕育不同凡响的菜肴，植被覆盖率极佳，盛产上万种可食用的野菜和野生草本植物，是有名的保健菜肴，与生态畜禽食品构成野菜荤素筵，自成筵席极品，倍受都市人喜爱。

野菜：主要品种除竹笋菜肴系列外，还有黄花菜、灰灰菜、苦玛菜、剪刀菜、鱼腥菜、野葱、洋荷、刷把菌、大脚菇、三瓣菇、鸡丝菌、牛肚菌等上百种；素食者或健身者，可将之单列或成筵自品自食、待宾迎客。

畜禽菜：野香猪、野羊、野兔、泽蛙、沼蛙等数十种，以及人工圈养的生态家畜，可自成一筵，也可与野菜系列搭配，共成野菜荤素筵。

家家乐：赤水地道农户待客佳肴名筵。农家乐菜肴品种众多，数量不限，场合不限，方式不限，以农户家常菜品为主，品感好，朴素，地道，不讲色、形，只求实惠和香、味，以蒸、煮、炖、煲为擅长，制作粗放简化，主菜品有筒筒饭、筒筒笋、老腊肉、豆花儿等，给都市人返朴归真、居处山乡的亲切感，深受游人喜爱，老少皆宜，众口皆适，卖点很好。

全猪汤：赤水人称杀猪或杀年猪时宴请宾朋的筵席叫“全猪汤”。全猪汤原料需全部选自宰杀肥猪的每一个部分，猪的头、耳、尾、腿、肠、血等都应配齐，佐之时鲜蔬菜烹制成席。吃全猪汤前有祭祀、文娱等活动，热闹异常。席后客人告辞，主人还割几斤猪肉馈赠，让客人未曾赴筵的家人尝鲜，人情味儿溢于言表。

10、恐龙桫椤筵

赤水素有“桫椤王国”的称誉，境内恐龙虽早已绝迹，可却盛产以桫椤为代表的近两万种蕨类植物，这些蕨类植物在二亿年前曾是植食恐龙的主食品，现今又是赤水人餐桌上的珍贵佳肴，赤水人与恐龙同饱口福，人们食之既可疗身保健，又可想天地悠远、思亘古史迹，美不可言。蕨类食品有鲜蕨菜、干蕨菜、蕨羹、蕨粑等等，与其他菜品配合，可制作出丰盛独特的“恐龙桫椤大菜”

蕨菜：蕨的根茎饱含淀粉，采春天的苔芽，磨秋冬的根茎，制成享誉城乡的传统美味菜肴。般有素炒和拌肉食荤制两种，色泽红亮，浓香扑鼻，清脆微苦，爽口润肺，无论佐酒还是下饭均为佳品

蕨苔：采用刚抽芽的鲜嫩蕨苔为原料，煎、炒、炖均可，食之鲜美，柔嫩顺口，有补肺壮骨之奇效。因蕨苔叶芽形状似小儿握拳状，故有人称之为“佛手菜”或“龙爪菜”

蕨粑：菜用蕨苔、蕨根为原料，磨粉吊浆，凉干储存，可切片煎、炒、蒸、煮，精制成不同口感的十多种菜肴。

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